토빈이라는 차가운 유리병에 대음양주를 보존하였다 하여 토빈카코이라고 한다. 마이히메 전통방식과 토빈이라는 통에 저온상태로 저장하는 새로운 주조방법을 결합하여 깊고 진한 향과 부드럽고 기품있는 맛을 이끌어냈으며, 마신 뒤 느낌은 다양한 상상을 이끌어냅니다 1년에 50상자만 만들어내는 한정품으로 희소성과 가치를 인정받은 마이히메 주조 110년 역사 최고의 걸작입니다.
원료명
정미비율
사용효모
토우지명
야마다
40%
알프스9호
나카무라 키요테루
일본주도
산도
아미노산도
술지게미%
알코올도수
+6.0
1.4
1.2
67.5
17.6
오푸 / Maihime Ofu
舞姫 大吟醸 桜楓 / 720ml
벚꽃(桜)이 필 무렵의 신주(新酒–살균, 숙성의 과정을 거치지 않은 막 짜낸 술)가 탄생하고 신주를 여름 내내 숙성시켜 가을이 되어 단풍(楓)이 물들 무렵에 출하되는 술로 마이히메주조가 추구하는 가라구찌(辛口) 계열의 무게감 있는 일품!!! 일본현지에서도 극찬을 받았으며, 마신후 입안에 감도는 향기와 여운은 마이히메마스터 블렌더의 블랜디드 다이긴죠가 추구하는 새로운 청주의 세계를 보여줍니다. 가라구찌(辛口)맛을 선호하는 분이라면 한번쯤 경험해볼만한 명품입니다.
원료명
정미비율
사용효모
토우지명
야마다
40%
알프스9호
나카무라 키요테루
일본주도
산도
아미노산도
술지게미%
알코올도수
+6.0
1.6
1.3
52.8
16.5
준마이 다이긴죠 / Maihime Junmai-Daiginjo
舞姫 純米 大吟醸 / 720ml
일본 최고의 주조용 쌀인 비젠오마치를 사용하였으며, 100% 수작업 공정으로 주조한 마이히메의 준마이 다이긴죠!!!! 여느 준마이 다이긴죠와도 비교할 수 없는 정통청주 최고의 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 강렬한 향이 마치 중국명주 마오타이주를 연상시키며, 남성적이고 깊은 여운을 남기는 것이 특징입니다.
